よもぎカステラ

よもじお商品を使ったスイーツレシピ、今回は「よもぎカステラ」を公開します♪
是非美味しいよもぎスイーツを作りたい方のご参考になれば嬉しいです！

よもぎカステラの材料

■材料
①卵 180.0g
②はちみつ 15.0g
③アーモンドプードル 79.0g
④グラニュー糖 90.0g
⑤薄力粉 30.0g
⑥ベーキングパウダー 1.1g
⑦よもぎパウダー 2.3g
⑧太白胡麻油 30.0g
⑨牛乳 18.0g
※ざらめ糖(分量外)

■補足
※太白胡麻油は富澤商店にて購入
※よもぎパウダーはよもじおオンラインショップの「プレミアム新芽よもぎ粉末」を使用
※焼型のサイズは15cm×14cm×4cmのスクエア型を使用
※本レシピの製作で使用したオーブンはパナソニック ビストロ NE-BS8Aを使用

作り方

１．準備

①卵を常温に戻して溶いておく。
②焼型にクッキングシートをセットし、
ざらめ糖を適量散らしておく。

２．卵とはちみつを混ぜ合わせる

卵とはちみつを泡だて器でしっかり混ぜ合わせる。

３．粉類を混ぜる

砂糖とアーモンドプードルを加え泡だて器で粉っ気が無くなるまでしっかり混ぜる。

４．オープンを160℃で予熱

このあたりでオープンを160℃で予熱を開始する

５．ハンドミキサーで混ぜる

ハンドミキサーの高速で生地の色が白っぽくなるまで混ぜる。目安は10分程度

６．その他の材料を加える

よもぎパウダー、薄力粉、ベーキングパウダーを加え粉っ気が無くなるまでゴムベラで全体をしっかり混ぜる。次に胡麻油と牛乳を加えてゴムベラで全体をよく混ぜる。

７．焼く

生地を焼型に移し、オーブンで低温（160度前後）で40分程焼く

8．生地を冷ます

オーブンから焼型を取り出生地を焼型に移し、オーブンで低温（160度前後）で40分程焼くし、焼型の上からオーブンシートを被せ、ケーキクーラーに焼型を逆さに乗せて、型をゆっくり抜いて生地を冷ます。粗熱が取れたら乾燥しないようにラップで包み一日程度冷蔵庫で冷やすと、しっとりしたカステラになります。

レシピ考案者
KEIZO　MAEHARA

よもぎカステラで使用した「プレミアム新芽よもぎ粉末」

とっても美味しい「よもぎカステラ」♪
「よもぎカステラ」のよもぎ粉末は「プレミアム新芽よもぎ粉末」を使用してます！

「プレミアム新芽よもぎ粉末」は無添加無農薬100％の新芽若葉のみ使用したよもぎ粉末。
一葉ずつ丁寧に手摘みした物を乾燥粉砕したこだわりのあるよもぎ粉末です。
苦味が少なく、特殊加工したキメの細かい微粉末、今までのよもぎが少し苦手な方や
お菓子作りに、よもぎの緑色濃い発色を楽しまれたい方へオススメです。
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