もちもちふわふわのよもぎ蒸しパン。簡単に作れるよもぎ蒸しパンのレシピです。
よもぎ蒸しパンの材料（6個分）
- 薄力粉：150g
- ベーキングパウダー：6g（約小さじ2）
- 卵：1個
- きび砂糖：30g
- エキストラバージンオリーブオイル：25g（約大さじ2）
- しっとり甘納豆（大納言）：60g
- 水：90ml
- 粗塩：小さじ1/2
- よもぎパウダー：4〜5g
- 湯：20mlほど
- 型：アルミプリンカップまたは茶色い紙のクッキングシート（6個）
よもぎ蒸しパンの作り方
- 蒸し器にたっぷりの湯を沸かしておきます。フタにはふきんをかませ、水滴が落ちないようにしておきます。
- 型を準備し、グラシンを敷いておきます。プリン型やマフィン型、そばちょこなども利用できます。また、クッキングペーパーを14cm角くらいに切って敷いてもよいです。
- 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておきます。
- よもぎを湯で戻しておきます。
- ボウルに卵と砂糖を入れ、ホイッパーでよく混ぜ、油も加え混ぜます。
- 戻したよもぎ、水、塩を加え、ヘラに持ち替え、甘納豆を10gほど残して加え混ぜます。
- ふるった粉類を入れたら、手早くさっくり混ぜます。ほぼまざればよいです。練りすぎると膨らみが悪い生地になります。
- 型の7〜8分目まで生地を流し、最後に甘納豆をぎゅっと押し込みます。
- 蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で12〜15分蒸します。
- 竹串でさして、生地が付いてこなければ出来上がりです。
アレンジとして、黒ごま蒸しパンもおすすめです。よもぎと甘納豆の代わりに、すりごまと砂糖を加えるとごまの風味が楽しめます。半分ずつ型に流すと2色の蒸しパンになりますよ。朝ごはんにぜひどうぞ！
